Архив меток: краба

Когда официант как ни в чём не бывало приносит роллы, в которых вместо крабового мяса — крабовые палочки, поневоле возмутишься: во что в московских ресторанах превратили японскую кухню? Не настоящее?! То, что мы привыкли считать частью японской кухни, на самом деле имеет к ней, мягко говоря, мало отношения. Роллы, больше всех других восточных изысков полюбившиеся россиянам, — не что иное, как изобретение американцев. Да и вообще меню в московско-японских ресторанах максимально адаптировано под вкусы россиян. Японцы приходят в ужас от роллов с мягким сыром и майонезом, они считают, что рыбу и рис с такими жирными, калорийными продуктами сочетать нельзя. Также ...

Как известно, несмотря на такое название, деликатесное мясо крабов в состав продающихся наших магазинах «крабовых палочек» не входит. Изготавливают их из филе рыбы (как правило, минтая, реже — трески), добавляя сюда крахмал, соль, сахар, сою и стабилизаторы, вроде глютамината. Характерный «крабовый» вкус палочкам придают красители и специальный крабовый экстракт. Рыба же, которая используется в качестве сырья, в процессе приготовления теряет большую часть полезных компонентов, поскольку при отмывании из нее уходят ненасыщенные жиры, минералы и витамины. По сути, от рыбы в крабовых палочках остается только один белок. Как и любой другой «искусственный продукт» крабовые палочки не принесут нашему организму никакой пользы. ...

Новый техрегламент на пищевую продукцию запретит изображать на упаковке товара продукты, которые не входят в его состав, пишет «Российская газета». Таким образом, с упаковок «крабовых палочек» исчезнут крабы, а с чипсов картинки со сметаной, сыром, беконом и икрой. «Например, есть чипсы известной марки с указанием в названии «красная икра». На упаковке написано — красная икра, нарисована красная икра, но красной икры там нет. Новый техрегламент потребует от производителя устранить подобное несоответствие», — сообщил председатель комитета Госдумы по экономической политике и предпринимательству Евгений Федоров. Издание отмечает, что в Европе уже давно существует правило указания на упаковке аллергенов независимо от количества их ...

ЧП «Санта-Украина» — генеральный представитель совместного белорусско-германского предприятия ООО «Санта-Бремор» на территории Украины представил новинку в своей линейке сурими — крабовые палочки «Снежный краб» ТМ Санта Бремор. Согласно пресс-релищу компании, крабовые палочки «Снежный краб» ТМ Санта Бремор — продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира и углеводов. В состав входят только рыбное сырье и пищевые добавки: масло растительное, соль, сахар, нативные пшеничный и картофельный крахмалы, натуральные ароматизаторы краба. Продукт не содержит фосфатов, консервантов, заменителей животного белка.  

Продукция ТМ «Водный мир», получила награду КРАЩИЙ ПРОДУКТ РОКУ – 2008. На протяжении 2008 года Экспертным советом международной имиджевой программы «Лідери ХХІ століття» совместно со специалистами Института конкурентоспособности и Обществом специалистов – экспертов по качеству было проведено исследование общественного мнения с целью определения товаров и услуг, которые имеют повышений потребительский спрос и отвечают европейским и международным нормам конкурентоспособности. Согласно исследованиям, Экспертный совет международной имиджевой программы «Лідери ХХІ століття» 22 декабря 2008г. присудил продукции ТМ «Водный мир» награды «КРАЩИЙ ПРОДУКТ РОКУ — 2008» , а именно: — крабовым палочкам; — пресервам из сельди; — икре трески и мойвы; Этот конкурc проводится ...

На самом деле для производства крабовых палочек идет только филе свежевыловленной рыбы, которая поступает в переработку не позднее 6-10 часов после вылова. Именно оттого все заводы по производству крабовых палочек строят на берегах морей и океанов, в непосредственной близости от места вылова. При этом не каждая рыба идет на переработку, сырье должно отвечать следующим требованиям: рыба должна быть нежирной, с белым мясом, плотной. Именно с этой целью на производство крабовых палочек идет треска, хек, путассу, ставрида, сардина и кальмар, некоторые породы тропических экзотических рыб. При производстве сурими рыбное филе не проходит термическую обработку, именно вот почему в крабовых палочках так ...

Из-за сокращения поставок рыбного сырья (сурими) из Китая и отсутствия собственного производства, Россия может столкнуться с дефицитом крабовых палочек, так считает Ассоциация добытчиков минтая. Крабовые палочки, изготавливаемые из сурими, — недорогой и полезный продукт, который появился на российском рынке 30 лет назад. Основной мировой производитель сурими — Китай, который является и главным поставщиком самих крабовых палочек в Россию. Однако в этом году мировой лидер снижает экспорт. «Поставки продукции китайских производителей из сурими и рыбных фаршей сократились в марте на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Резкое снижение объема продаж стало следствием снижения внешнего спроса», — говорится в пресс-релизе. ...

Рецептов фаршированных крабовых палочек достаточно много, но когда я просматривала всевозможные начинки, похожей на мою не нашла. Тем не менее, получилось вкусно. Продукты: Крабовые палочки (хорошего качества, замороженные) — 1 упак. Картофель — 500 г Морковь — 2 шт Чеснок — 2-3 зуб. Инфо для импортеров, заинтересованных купить палочки крабовые оптом прямо от экспортера: подтверждаем возможности поставить палочки крабовые большими объемами. Цена на крабовые палочки дается по запросу на ваш электронный адрес Сыр твердый — 150 г Яйцо (для кляра) — 2 шт Кунжут Специи (черный перец, душица, имбирь молотый) Масло сливочное — 20 г Соль Размораживаем палочки до того ...

Этот продукт попал на наш стол совсем недавно, всего несколько десятков лет назад, хотя технология изготовления сурими (именно так крабовые палочки и получаются) известна большое количество веков. Сегодня каждый младенец прекрасно понимает, что никаких крабов в крабовых палочках не содержится. На это указывает низкая ценовая ниша продукта, об этом честно пишут товаропроизводители на этикетках. Тем не менее, из-за нежного вкуса и низкой калорийности популярность этого продукта не падает. Ключевыми ингредиентами крабовых палочек являются следующие: 1. Мясо белой рыбы (сурими) 2. Вода 3. Пшеничный крахмал 4. Яичный белок, соевое масло 5. Соль, сахар 6. Сорбит, изолированный соевый белок 7. Вкусовые добавки ...

«Крабовые палочки» (также называемые «имитацией крабового мяса» или Imitation Crab Meat) — вид продуктов, которые создаются искусственно из обработанного рыбного белка сурими или измельчённого мяса белой рыбы. По форме и цвету напоминает мясо крабьей клешни. Сурими, если говорить коротко — это рыбный фарш, который был добыт из рыбы при помощи промывки водой, затем его смешивают с сахаром и другими добавками, далее замороживают. Сурими в переводе с японского языка означает «рыбный фарш», и произносится как «Сэр-Ри-Ми». Оно производятся в основном из минтая без кожи, мяса белой рыбы, мягкого на вкус, например, из рыб семейства тресковых, но в Юго-Восточной Азии используют несколько ...