Архив меток: крабовых

Когда официант как ни в чём не бывало приносит роллы, в которых вместо крабового мяса — крабовые палочки, поневоле возмутишься: во что в московских ресторанах превратили японскую кухню? Не настоящее?! То, что мы привыкли считать частью японской кухни, на самом деле имеет к ней, мягко говоря, мало отношения. Роллы, больше всех других восточных изысков полюбившиеся россиянам, — не что иное, как изобретение американцев. Да и вообще меню в московско-японских ресторанах максимально адаптировано под вкусы россиян. Японцы приходят в ужас от роллов с мягким сыром и майонезом, они считают, что рыбу и рис с такими жирными, калорийными продуктами сочетать нельзя. Также ...

Как известно, несмотря на такое название, деликатесное мясо крабов в состав продающихся наших магазинах «крабовых палочек» не входит. Изготавливают их из филе рыбы (как правило, минтая, реже — трески), добавляя сюда крахмал, соль, сахар, сою и стабилизаторы, вроде глютамината. Характерный «крабовый» вкус палочкам придают красители и специальный крабовый экстракт. Рыба же, которая используется в качестве сырья, в процессе приготовления теряет большую часть полезных компонентов, поскольку при отмывании из нее уходят ненасыщенные жиры, минералы и витамины. По сути, от рыбы в крабовых палочках остается только один белок. Как и любой другой «искусственный продукт» крабовые палочки не принесут нашему организму никакой пользы. ...

Новый техрегламент на пищевую продукцию запретит изображать на упаковке товара продукты, которые не входят в его состав, пишет «Российская газета». Таким образом, с упаковок «крабовых палочек» исчезнут крабы, а с чипсов картинки со сметаной, сыром, беконом и икрой. «Например, есть чипсы известной марки с указанием в названии «красная икра». На упаковке написано — красная икра, нарисована красная икра, но красной икры там нет. Новый техрегламент потребует от производителя устранить подобное несоответствие», — сообщил председатель комитета Госдумы по экономической политике и предпринимательству Евгений Федоров. Издание отмечает, что в Европе уже давно существует правило указания на упаковке аллергенов независимо от количества их ...

Крабовые палочки (или в народе просто «крабочки») в России полюбили практически сразу. Скорее всего, главную роль здесь сыграло то, что из них можно готовить быстро: это ведь даже не полуфабрикат, а полностью готовый к употреблению продукт. В основном из крабовых палочек готовят салаты – а салаты наши хозяйки любили готовить ещё в «советские» времена, причём целыми тазиками, но есть и много других блюд, которые тоже готовятся быстро и приятны на вкус. Конечно, определённое воздействие на потребителей оказало и название продукта – «крабовые» палочки, но так было в самом начале. Сноска для оптовых покупателей, имеющих желание купить крабовые палочки оптом непосредственно ...

Упаковка крабовых палочек, 1 куриная грудка, половинка луковицы, 1зубчик чеснока, 150гр. сыра, 2яйца, 3ч. ложки крахмала. Всё пропустить через мясорубку (сыр можно на терке) добавить яйца, соль, перец, крахмал, перемешать, сформировать котлетки и обвалять их в сухарях, жарить! Параграф для импортеров, заинтересованных купить палочки крабовые оптом прямо от экспортера: можем отправить крабовые палочки контейнерными партиями. Цена на крабовые палочки присылается по требованию на почту  

ЧП «Санта-Украина» — генеральный представитель совместного белорусско-германского предприятия ООО «Санта-Бремор» на территории Украины представил новинку в своей линейке сурими — крабовые палочки «Снежный краб» ТМ Санта Бремор. Согласно пресс-релищу компании, крабовые палочки «Снежный краб» ТМ Санта Бремор — продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира и углеводов. В состав входят только рыбное сырье и пищевые добавки: масло растительное, соль, сахар, нативные пшеничный и картофельный крахмалы, натуральные ароматизаторы краба. Продукт не содержит фосфатов, консервантов, заменителей животного белка.  

Изготавливают крабовые палочки совсем не из крабов. Рецепт производства крабовых палочек появился в 1970 году в Японии и с тех пор практически не претерпел изменений. Японцы очень любят мясо краба и делают из него всевозможные блюда, крабов жарят, запекают и даже маринуют. Для японского гражданина крабовое мясо, это как для русского огурец и картошка. Можно сказать традиционная, национальная еда. Итак, давайте немножко углубимся в историю и попробуем понять, зачем вообще понадобилось делать из мяса краба палочки, ведь можно краба просто сварить и не заморачиваться дополнительными проблемами. Да, можно… но к сожалению а может быть к счастью, у каждого народа есть ...

Наверное, в XII веке для приготовления сурими использовалась гораздо более качественная рыба, и уж точно она была экологически чистой. Однако сегодня сурими делают не из самых лучших видов рыб: обычно это пикша, путассу, минтай, хек, окунь и другая белая рыба. Рыбное филе промывается, перемалывается, а потом, для удаления лишней влаги, пропускается через центрифугу. Получается светлая масса, в которую добавляют соль, сахар и крахмал – это и есть сурими. Надо сказать, что российские предприятия пищевой промышленности редко готовят сурими сами: его покупают за рубежом – в Канаде, США, Аргентине и других странах, а крабовые палочки готовят уже на месте. В сурими ...

Продукция ТМ «Водный мир», получила награду КРАЩИЙ ПРОДУКТ РОКУ – 2008. На протяжении 2008 года Экспертным советом международной имиджевой программы «Лідери ХХІ століття» совместно со специалистами Института конкурентоспособности и Обществом специалистов – экспертов по качеству было проведено исследование общественного мнения с целью определения товаров и услуг, которые имеют повышений потребительский спрос и отвечают европейским и международным нормам конкурентоспособности. Согласно исследованиям, Экспертный совет международной имиджевой программы «Лідери ХХІ століття» 22 декабря 2008г. присудил продукции ТМ «Водный мир» награды «КРАЩИЙ ПРОДУКТ РОКУ — 2008» , а именно: — крабовым палочкам; — пресервам из сельди; — икре трески и мойвы; Этот конкурc проводится ...

На самом деле для производства крабовых палочек идет только филе свежевыловленной рыбы, которая поступает в переработку не позднее 6-10 часов после вылова. Именно оттого все заводы по производству крабовых палочек строят на берегах морей и океанов, в непосредственной близости от места вылова. При этом не каждая рыба идет на переработку, сырье должно отвечать следующим требованиям: рыба должна быть нежирной, с белым мясом, плотной. Именно с этой целью на производство крабовых палочек идет треска, хек, путассу, ставрида, сардина и кальмар, некоторые породы тропических экзотических рыб. При производстве сурими рыбное филе не проходит термическую обработку, именно вот почему в крабовых палочках так ...