Архив меток: мяса

«При изготовлении крабовой палочки ни один краб не пострадал». Эта «крылатая» фраза известна многим любителям морских деликатесов. Как случилось, что десятки миллионов людей по всему СНГ оказались втянуты в громадную мистификацию? Исследования лабораторий потребительской экспертизы не раз ставили под сомнение качество продукта, продаваемого под названием «крабовая палочка». Последний гвоздь в крышку гроба глобальной кампании по массовой дезинформации простых людей вбили недавние исследования Центра Потребительских Экспертиз. Но об этом немного позже. Основные покупатели «крабовой палочки» и «крабового мяса» — люди со средним и даже низким достатком. При цене до 50 гривен за килограмм готового продукта (притом, что средняя цена килограмма колбасы ...

Главными поставщиками крабовых палочек выступают азиатские страны (Китай, Вьетнам), близкие к источникам сырья для их производства, т. е. рыб тресковых и других пород из которых производят белый рыбный фарш – сурими. Мы предлагаем поставки крабовых палочек от нескольких крупных производителей 1. Китайская компания Примега Интернешнл Лимитед. Компания-производитель, которую представляет Примега Интернешнл Лимитед, была основана в 2006 году. Она расположена в деревне Donglinzi возле посёлка Zhewang, в уезде Ganyu города Lianyungang в провинции Jiangsu. Капитал компании превышает $3.200.000, количество работников — более 1200. Основная продукция компании — стружка кальмара, филе лосося и прочие морепродукты. Компания является одной из ведущих в своём ...

Большой популярностью в Японии пользуются шарики из сурими под названием «Камабоко». Сурими не обладает выраженным вкусом и запахом, именно по этой причине в его состав стали добавлять пищевые добавки, травы и специи, которые смогли создать точную копию мяса морских животных. Наибольшим спросом стали пользоваться крабовые палочки. Сегодня в Японии насчитываются многие тысячи видов продуктов из сурими. В том виде, который мы все привыкли видеть на своих столах, крабовые палочки появились в семидесятые годы прошлого века в Японии. За десять лет в этой восточной стране был налажен выпуск «Кани-Камабоко», то есть филе рыбы с крабом, и впервые он стал экспортироваться в ...

В основном крабовые палочки используются в салатах как недорогой заменитель настоящего крабового мяса. Также зачастую входит в состав популярных роллов «Калифорния». Одно из распространенных блюд – это крабовые палочки фаршированные. Они получаются очень вкусные, готовятся не долго и могут быть расценены как самостоятельное блюдо и как закуска. При приготовлении фаршированных крабовых палочек надо соблюдать всего лишь одно правило, перед фаршированием палочки необходимо разморозить (если вы не используете охлажденные крабовые палочки), только в размороженном виде они хорошо разворачиваются и не рвутся. Ну, кстати, иногда попадаются крабовые палочки, которые даже в размороженном виде все равно рвутся, тут уж приходится выбирать методом проб. ...

Крабовые палочки — ходовой продукт в Швеции, Таиланде, Вьетнаме и Корее — завоевал всенародную любовь и у нас. Но если в других странах производители по-честному пишут, что в состав палочек входит вовсе не мясо крабов, а всего лишь рыбное филе, то наш народ продолжает думать, что покупает настоящие деликатесы. Состав крабовых палочек Итак, вкусное мяско членистоногих в состав «крабовых палочек» не входит. Их изготавливают из рыбного филе (чаще всего — минтая, реже – трески), домешивают крахмал, соль, сахар и такие опасные ингредиенты, как сою и стабилизаторы вроде глютамината. Сами по себе палочки – эта прессованная смесь, а характерный «крабовый» вкус ...

История создания крабовых палочек начиналась в Японии. Именно там в 1939 г впервые решили создать банк крабового аромата. Однако производство крабового мяса в промышленных масштабах невыгодно, поскольку в крабах содержится очень небольшое количество мяса. Поэтому позже решили делать палочки из мяса рыбы. При производстве крабовых палочек изначально использовался рыбный фарш (сурими). В переводе с японского слово «сурими» означает промытая рыбная смесь. Сурими готовят из высококачественного сырья – для производства сурими используют только очищенное от кожи и костей филе белой рыбы тресковых пород. При изготовлении фарша практически полностью удаляют жир и холестерин, сохраняют лишь самое ценное: чистый белок, йод, железо. На ...

Министерство торговли Беларуси предлагает ввести понятие “имитированный товар”. Типичный представитель таких товаров — крабовые палочки. Несмотря на то что там нет ни грамма мяса краба, они называются крабовыми. Тем самым, как полагают специалисты, покупатели вводятся в заблуждение. Поэтому, по словам заместителя министра торговли Ирины Наркевич, Минторг предложил Госстандарту ввести в соответствующий стандарт понятие “имитирующий продукт”, “имитация”. “А чтобы потребитель эту информацию, нанесенную мелким шрифтом, не выискивал на обороте упаковки, мы хотим, чтобы слово “имитация” было включено в наименование. И надеемся, что в Год качества поправки в стандарт будут внесены”, — добавила Ирина Наркевич. Не так давно, 22 декабря прошлого года, ...

Все из нас кушали крабовые палочки. Но не все представляют, из чего же их делают. Многие думают, что из мяса крабов. Но они заблуждаются. Давайте совершим небольшой экскурс в историю. Крабовые палочки начали делать в Японии в 70-ых годах. В то время в Японии наблюдался дефицит мяса краба. А ведь крабы в Японии считались чуть ли не главным продуктом национальной кухни. Как следствие, выросли цены. И японские повара создали продукт, по вкусу сильно напоминающий то самое мясо краба. Назвали его «Кани-Камабоко». В состав входило мясо краба и филе рыбы. Выглядел продукт также, как мы его видим сейчас в магазинах. А ...

Название крабовые палочки (англ. «crab sticks») пришло в СССР извне. В 80-х годах прошлого века на рынке Франции появились первые «крабовые палочки» в том виде, в котором они знакомы нашему потребителю. Одновременно «крабовые палочки» завоевали популярность в США, где уже до конца 80-х годов появляется несколько десятков фабрик по их производству. В это же время в Мурманске строится первый в СССР завод по производству крабовых палочек. «Если что-то происходит, значит кому-то это выгодно» — рассказывает Анна Михайлова, маркетолог одного из крупнейших украинских заводов по производству рыбной продукции — «В посткризисный 2008 год, многие средства массовой информации переживали не лучшие времена. ...

Что ни говори, а крабовые палочки пользуются у нас огромной популярностью. Не мудрено — и цена приемлемая, и рецептов с ними хоть отбавляй. Кроме того, само название продукта невольно наталкивает на мысль о том, что здесь есть хоть какая-то часть деликатесного крабового мяса. Но так ли это в действительности? Как ни прискорбно, но крабов в крабовых палочках нет и в помине. Зато есть рыбный фарш из дешёвых тресковых рыб (сурими), яичный белок, крахмал, а также натуральные (а порой и искусственные) ароматизаторы и красители. Заметка для заказчиков, имеющих заинтересованность купить крабовые палочки оптом непосредственно от производителя: можем продать палочки крабовые контейнерными ...